מנות פתיחה
-
פוקצ'ת הבית של אופה איטלקי /פוקצ'ה לה פמיליה מנה טבעונית
26/39shkalimפוקצ'ה אפויה בתנור עצים לצד שמן זית, סלסת עגבניות, קונפי שום ובלסמי מצומצםקרפצ'יו חציל וקרם יוגורט מנה טבעונית מנה צמחונית
56shkalimחציל קלוי, שמן זית, זרעי עגבניות שרי, צ'ילי טרי, מיקרו בזיליקום, שקדים מטוגנים, קרם יוגורט ורוטב רימונים עם מקל פוקצ'ה -
פריטטינה נאפוליטנה מנה צמחונית
52shkalimקרוקט פסטה בציפוי פריך עם בשמל, מוצרלה, פרמז'ן ועירית לצד מטבל קרם ארוגולה
תוספת 1 יח' פריטטינה ............. 16 ₪פולנטה מנה צמחונית מנה ללא גלוטן
59shkalimקרם עדין של תירס עם פטריות שמפניון צלויות, כמהין, אספרגוס, תירס לבן צרוב על הפלאנצ'ה ופרמז'ן, -
קריספי כרובית מנה צמחונית
64shkalimכרובית פריכה בציפוי פירורי לחם לצד טריו מטבלים של איולי כמהין, קרם לאבנה זעתר ורוטב פלפלים חריף.ריזוטו סלק מנה טבעונית מנה ללא גלוטן
64shkalimריזוטו עם סלק, ערמונים, שמנת, פרמז׳ן ועירית, עם קאנל של מסקרפונה, טוויל פרמז׳ן וטימין -
קממבר צלויה מנה צמחונית
74shkalimגבינת קממבר צלויה בתנור עצים עם קונפי שום, דבש, טימין, צ׳ילי טרי וארוגולה, במעטפת פוקצ׳הטרטר דג ים
74shkalimנתחי דג, בצל סגול וירוק, צנונית, צ׳ילי טרי, פלחי תפוז, עגבניות שרי, כוסברה, נענע וקרם פרש בויניגרט הדרים וקראסט בוטנים, שומשום וזרעי כוסברה עם לחם מחמצת קלוי -
פטה כבד וקונפיטורת אגסים שיכורים
64shkalimפטה כבד עוף עם שברי פיסטוק, קונפיטורת אגסים ביין לבן, קונפי שום וטוסטוניםקרפצ'ו פילה עגל ומח עצם מנה ללא גלוטן
72shkalimפרוסות דקות של פילה עגל, מח עצם צלוי, שמן זית, קונפי שום, ארוגולה, לחם מחמצת קלוי, איולי לימון ופרמז'ן -
קלצונה קרבונרה
64shkalimמאפה איטלקי בעבודת יד עם רוטב בשמל, פנצ'טה טלה, מוצרלה, פקורינו, פרמז'ן, חלמון ביצה, בצל צלוי ופטריות מעושנות בטאבון, עם סלטון של ארוגולה, צנונית ופרמז'ן -
מנה טבעוניתמנה צמחוניתמנה ללא גלוטן